按照培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)效果進(jìn)行評(píng)詁財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃 財(cái)務(wù)部職責(zé)及組織結(jié)構(gòu) 財(cái)務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng)。是酒店實(shí)行全面經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門(mén)，擔(dān) 負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算財(cái)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)訓(xùn)，財(cái)產(chǎn)物資管理，經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的管理決策提供科學(xué)依 據(jù)，并擔(dān)負(fù)參謀的重任。 主要作用是： 1、協(xié)助總經(jīng)理根據(jù)集團(tuán)的要求，編制年、季、月經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。 2、正確、及時(shí)地核算和監(jiān)督酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，財(cái)務(wù)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確、 可靠的財(cái)務(wù)信息。 3、加強(qiáng)計(jì)劃預(yù)算管理，認(rèn)真編制財(cái)務(wù)預(yù)算。 4、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，做好各項(xiàng)控制工作，節(jié)約費(fèi)用，降低成本，增加利潤(rùn)。 5、做好對(duì)采購(gòu)工作的管理，建立采購(gòu)、驗(yàn)貨、入庫(kù)、出庫(kù)、保管等規(guī)章制度，使物資管理 的各個(gè)環(huán)節(jié)既能各司其職，又能互相監(jiān)督，從而有效控制。 6、財(cái)務(wù)分析，考核經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況。 7、實(shí)行會(huì)計(jì)監(jiān)督，貫徹財(cái)務(wù)制度，保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和利益。 8、配合行政部，做好員工的工資考評(píng)，實(shí)行工效掛鉤的經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。 組織結(jié)構(gòu)：參照“財(cái)務(wù)崗位說(shuō)明書(shū)” 部門(mén)規(guī)章制度 財(cái)務(wù)崗位說(shuō)明書(shū) 財(cái)務(wù)部員工崗前培訓(xùn)規(guī)定 酒店各級(jí)對(duì)客優(yōu)惠、減免權(quán)限的規(guī)定 采購(gòu)相關(guān)規(guī)定 酒店內(nèi)部保險(xiǎn)箱的使用管理規(guī)定 嚴(yán)禁私設(shè)小金庫(kù)的規(guī)定 現(xiàn)金管理規(guī)定 支票領(lǐng)用管理規(guī)定 發(fā)票（收據(jù)）使用管理規(guī)定 催收長(zhǎng)包房及掛帳協(xié)議單位欠款的規(guī)定 財(cái)務(wù)部安全管理制度 差旅費(fèi)報(bào)銷規(guī)定 合同（協(xié)議）管理規(guī)定 對(duì)客服務(wù)帳務(wù)爭(zhēng)議的處理規(guī)定 受理支票結(jié)算的規(guī)定 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)督查的規(guī)定 催收住客預(yù)付金的規(guī)定 酒店款待客戶標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 免費(fèi)包早的規(guī)定 消費(fèi)掛帳的規(guī)定 填寫(xiě)酒水單的規(guī)定 確認(rèn)預(yù)訂客人歸屬的規(guī)定 酒吧小吃及果汁管理規(guī)定 餐飲部酒吧酒水管理規(guī)定 營(yíng)業(yè)部門(mén)酒水及其它物品賠償?shù)囊?guī)定 對(duì)特殊協(xié)議客戶的付費(fèi)嚴(yán)格保密的規(guī)定 倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)管理規(guī)定 其它財(cái)務(wù)部制度規(guī)定 財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃 其它培訓(xùn)內(nèi)容（供選擇） 信用政策及工作程序 酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)情況了解 餐飲菜單程序、價(jià)格政策 客房房?jī)r(jià)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格政策 餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)代碼學(xué)習(xí) 營(yíng)業(yè)報(bào)表的編制程序 材料核算工作程序 客戶信用分析程序 鮮活食品價(jià)格的制訂程序 干貨水果等驗(yàn)收程序 鮮活食品驗(yàn)收單填寫(xiě)程序 食品成本控制程序 食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作程序 酒店票證管理制度 會(huì)計(jì)檔案管理制度 菜肴的產(chǎn)銷核對(duì)程序 食品實(shí)際成本核算程序 餐飲公關(guān)費(fèi)用處理程序 現(xiàn)金的管理制度 銀行存款的管理制度 結(jié)算資金管理 營(yíng)運(yùn)資金控制管理制度 營(yíng)業(yè)成本管理制度 費(fèi)用管理制度 酒店存貨管理制度 固定資產(chǎn)管理制度 財(cái)產(chǎn)管理的檢查 原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 經(jīng)濟(jì)合同及協(xié)議的管理規(guī)定 外匯管理規(guī)定 采購(gòu)業(yè)務(wù)管理 收款員班前準(zhǔn)備工作程序 餐飲結(jié)帳程序 餐廳收款員下班前工作程序 收款機(jī)付款結(jié)帳程序 信用卡結(jié)帳程序 信用卡的驗(yàn)卡程序 收款員編制報(bào)告程序 收款員下班交接程序 房租收入審計(jì)程序 現(xiàn)金支出報(bào)銷程序 轉(zhuǎn)帳支票授理程序 信用卡托收的處理程序 物品傳遞的控制程序 帳單傳遞程序 貨幣傳遞控制程序 客人離店時(shí)間的控制程序 房租減免的內(nèi)部控制程序 司機(jī)餐費(fèi)程序 審核營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳款程序 電腦管理程序 電腦技術(shù)操作程序 采購(gòu)報(bào)價(jià)、確認(rèn)程序 采購(gòu)審批程序 采購(gòu)物品的結(jié)算程序 物品驗(yàn)收程序 倉(cāng)庫(kù)保管程序 工作流程 各崗位工作流程 酒店綜合知識(shí)培訓(xùn) 酒店產(chǎn)品知識(shí) 1、市場(chǎng)地位 2、酒店概況、3、地理位置4、設(shè)施設(shè)備5、各部門(mén)功能介紹 酒店基本知識(shí) 1、酒店的基本概念 2、酒店的服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施 3、酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置 與基本崗位職責(zé) 4、酒店的發(fā)展史介紹 酒店意識(shí) 團(tuán)隊(duì)意識(shí)員工手冊(cè) 組織架構(gòu)3、勞動(dòng)管理及員工福利4、 獎(jiǎng)懲條例 員工行為規(guī)范 服務(wù)語(yǔ)言與服務(wù)效率 形體動(dòng)作7、個(gè)人衛(wèi)生 服務(wù)心理 餐飲服務(wù)心理3、主要客源國(guó)客人的風(fēng)俗禁忌電話接聽(tīng)與服務(wù) 酒店電話接聽(tīng)服2、務(wù)規(guī)范 酒店電話接聽(tīng)服4、務(wù)技巧 消防與 安全常識(shí) 火警應(yīng)對(duì) 酒店的安全守則培訓(xùn)效果評(píng)詁 按照培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)效果進(jìn)行評(píng)詁 培訓(xùn)人培訓(xùn)效果評(píng)估表 培訓(xùn)人： 培訓(xùn)時(shí)間： 培訓(xùn)內(nèi)容： 評(píng)估項(xiàng)目 很好 較好 一般 較差 很差 培訓(xùn)內(nèi)容 教學(xué)方法 語(yǔ)言表達(dá)能力 示范能力 責(zé)任感 組織能力 親和力 行為舉止 儀容儀表 文化修養(yǎng) 備注：本評(píng)估表用以受訓(xùn)者對(duì)培訓(xùn)人的評(píng)估，評(píng)估分為五個(gè)等級(jí)：很好、較好、一般、較差、 很差。

請(qǐng)您按照您本人的意見(jiàn)，公平、公正、客觀的對(duì)培訓(xùn)人進(jìn)行評(píng)估，以“”表示。 受訓(xùn)人建議： 您對(duì)本次培訓(xùn)的組織者、培訓(xùn)環(huán)境有什么意見(jiàn)或建議？ 您對(duì)本次培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及授課方式有什么意見(jiàn)或建議？ 您對(duì)本次培訓(xùn)的培訓(xùn)人有何建議？ 4、您認(rèn)為本次培訓(xùn)的效果如何？ 結(jié)束語(yǔ) 拒絕學(xué)習(xí)就是拒絕進(jìn)步，拒絕培訓(xùn)就是拒絕工作； 學(xué)習(xí)是成功之母； 在快樂(lè)中工作財(cái)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)訓(xùn)，在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)； 快樂(lè)是一種境界，不是一句口號(hào)； 開(kāi)卷有益，學(xué)而不厭； 學(xué)歷代表過(guò)去，財(cái)力代表現(xiàn)在，學(xué)習(xí)能力將決定你的未來(lái)； 用知識(shí)武裝頭腦，用頭腦而不是手腳去工作。

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